因为东西都是提前准备好的，所以很快就开始上菜了。
第一盘上来的，便是真鲷最鲜美的吃法——鱼脍，也就是后世的生鱼片。
一整块冰被琢磨成山川起伏的模样，上面再铺上脆嫩的生菜叶，生菜叶上摆着一片片略带粉红色的半透明生鱼片，旁边还配了三种不同的蘸料。
真鲷是活着送过来的，做鱼脍这条是专门等小皇帝刚入门的时候才开始宰杀的。
从新鲜的程度上来说，仅次于从海中捞出来直接啃。
冰凉的鱼脍入口，格外爽滑鲜美，简直像是一条灵活顽皮的小舌头，在口中到处躲藏，不断撩拨着人的味蕾。
因为新鲜，鱼脍的口感十分脆嫩，咀嚼的时候，能够体会到牙齿破开鱼rou纤维外面一层包膜，然后撕扯开鱼rou的那种断裂感。
在座三人也都是会吃的，第一片鱼脍都没有蘸任何蘸料，都是空口吃的。
此时嘴里还没有吃过任何食物，距离上一餐也过去近两个时辰了，是味觉不受任何干扰，十分敏锐，最能品尝出鱼脍的鲜甜绝美。
因为鱼rou十分新鲜，所以鱼脍没有任何腥味，冬天的海鱼本就rou紧扎实，口感更佳。
三个人细细品味过鱼脍的鲜美和口感之后，才开始关注一并上桌的三份蘸料。
一盘红色的粘稠酱料，一盘深色还飘着蔬菜末的料汁，最后一盘最是奇怪，一个连在一起的双碟，其中一边放的似乎是酱油，另外一边却空空如也，什么东西都没有。
在一旁伺候的人忙介绍道：“这份红色的是醋椒酱，口味酸辣，乃是高丽国那边的吃法，夏娘子说可以尝试一下，味道还是不错的。中间这份是紫苏酱汁，是把紫苏切末，放入少量汤汁和料酒，倒入夏娘子自酿的鲜酱油调制而成的，最适合吃鲷鱼刺身。”
“那这最后一份呢？”小皇帝有点着急地问。
“回皇上的话，最后一份是东瀛国的吃法，需要用到鲜酱油和山葵磨出来的生芥。
因为山葵磨好之后，必须在一刻的时间内吃，否则味道就会大打折扣，也不能加入酱油中，否则也会破坏风味，所以夏娘子特意叮嘱了，需要现磨现吃。”
第1122章 造福万民的好东西
小皇帝颇有兴味地看着说话之人掏出磨板。
这磨板是用鲨鱼皮黏在木板上做出来的，鲨鱼皮表面粗糙，有许多不规则的小孔，能够留住山葵研磨出来的汁ye，使得磨出来的芥末shi润多汁，食用起来味道和口感都更佳。
在房里伺候的是夏月初从廖老爷子家借来的下人，之前在廖府也曾伺候过小皇上用餐。
他严格尊重夏月初的要求，手握山葵，在磨板上按照从左到右的方向打转研磨。
磨板上很快就出现一小撮嫩绿色的芥末。
磨好之后，他用干净的筷子将芥末搓起，放在一片生鱼片上面，用另外一面蘸取一点酱油，小心翼翼地放入小皇帝面前的盘中，小声解释道：“夏娘子说了，芥末不能放入酱油中搅拌，否则味道就会被破坏，需得这样吃才最好吃。”
小皇帝夹起鱼脍放入口中，瞬间眯起了眼睛，鼻子也抽起来了，神色说不出是愉悦还是难受。
廖府下人见状吓得双股战战，恨不得马上跪倒告罪。
好在小皇帝很快就恢复了正常的表情，并没有生气，神色间竟然还有些兴奋。
“这样的东西，御膳房是肯定不会呈上来的。”
御膳房的宗旨是求稳，在稳定安全的基础上，才会注重味道。
像一些有刺激性的，有严格季节时令限定的东西，基本都不会呈到皇上面前。
就连宫里的川菜厨子，做菜也都不敢多放辣椒。
像芥末这样的东西，小皇帝这还是头一次吃到。
他接连尝过其他两种蘸料之后，表示自己还是更喜欢东瀛国的吃法，于是廖府的下人便固定在小皇帝身后，一直忙着给他磨山葵酱料。
鱼脍吃得差不多之后，后厨很快上了一道青藤椒鱼片。
这青藤椒是蜀地的特产，因为庆王如今盘踞在川蜀，两边的通商几乎都要私下偷偷摸摸地进行。
薛承托了人，最后也只得了一小筐，还被廖老爷子讨去了两成，剩下的，夏月初根本没舍得放到酒楼里做菜，全都留下自家吃了。
这道菜里的鱼片，是在高汤里滚过一滚的，没有鱼脍的脆韧，口感却比鱼脍更加细嫩，入口即化，又鲜又麻。
青藤椒的味道与平时吃的晒干的花椒和麻椒都有所不同。
麻椒以麻味为主，味道比花椒更重一些，而且麻的时间也更加持久，一般不是川蜀本地人的话，还颇有些接受不了麻椒的味道，不小心咬到一颗，连舌头带嘴巴都是木的。
但是藤椒的味道却比花椒更为清香，比麻椒更为柔和，是一种让人更容易接受的不刺激的麻香味。
而且一串串青绿色的藤椒点缀在雪白的鱼片上，但从视觉效果来说，也给人一种清新